सैकेरिन एक कृत्रिम स्वीटनर है। मूल पदार्थ, बेंजोइक सल्फिलिमाइन में प्रभावी रूप से कोई खाद्य ऊर्जा नहीं होती है और यह सुक्रोज की तुलना में बहुत अधिक मीठा होता है, लेकिन बाद में इसका स्वाद कड़वा या धात्विक होता है, खासकर उच्च सांद्रता में। इसका उपयोग पेय, कैंडी, कुकीज़, दवाएं और टूथपेस्ट जैसे उत्पादों को मीठा करने के लिए किया जाता है।
तकनीकी विशिष्टताएँ